Anna-Coffee
Hot Strong Sweet
Koffie recepten:
Espresso Grandioso voor 2 personen
60 ml cognac
60 ml Kahlua (koffielikeur)
30 ml benedictine
2 dl. ( 3 1/2 kopje) warme vers gezette espresso
slagroom zonder suiker
30 ml Tia Maria
eventueel wat schilfers witte chocolade
Serveer deze drank in voorverwarmde, hittebestendige glazen. Meng de cognac, Kahlua en Benedictine en giet deze in de glazen. Voeg de espresso toe en doe daar bovenop de ongezoete geklopte slagroom. Besprenkel de room met wat Tia Maria en schilfers witte chocolade. Zo warm mogelijk serveren.
Cafe Mocha voor 1 persoon
1 klein kopje ( 60 ml) vers gezette espresso
3 theelepels chocoladesiroop of cacao poeder
1/4 liter volle melk
chocolade om te schaven
Maak de espresso en zet die even opzij. Meng de chocoladesiroop, of cacao poeder met de melk en verwarm dit mengsel. De chocolademelk hoeft niet zo schuimig te zijn als voor de cappuccino . Giet de warme chocolademelk in een glazen beker ( met daarin een dessertlepel) Voeg de espresso toe en roer die er voorzichtig doorheen. Strooi er vervolgens wat chocholade schaafsel of cacao poeder bovenop.
Dixieham met Espressojus voor 4 personen
3 dikke plakken boerenham
2 kleine kopjes ( 120 ml) vers gezette espresso
Haal de randjes vet van de ham en snijd de plakken vervolgens in kleinere stukken. Bak de randjes vet in een koekenpan uit, en haal ze er vervolgens uit. Je houdt dan ongeveer 2 eetlepels vloeibaar vet in de koekenpan over, daarin bak je de gesneden ham in ongeveer 10 minuten goudbruin. (laag vuur) Als de ham bruin is haal je de stukken uit de pan en houd dit warm op een warmteplaat. Draai het vuur onder de koekenpan nu hoog en giet voorzichtig de espresso erbij. De jus kookt in ongeveer 3 minuten tot de helft in. Giet de jus in een kom en serveer hem bij de ham. Delicatesse bij vers brood.
Espresso Chili Speciaal voor 4 personen
500 gram rundergehakt
1 ui, fijngehakt
1 paprika in stukjes gesneden
2 stengels bleekselderij in stukjes gesneden
2 teentjes knoflook uit de knijper
olie
1 blik (1/2 liter) tomaten
1 blik ( 1/2 liter) kidneybonen
4 kleine kopjes ( 1/4 liter) vers gezette espresso
3 dl runderbouillon
flink wat chilipoeder
gedroogde basilicum
1/4 theelepel cayennepeper
geraspte cheddar kaas
Bak in een flinke koekepan het gehakt met de ui, paprika, bleekselderij en knoflook in wat olie. Verwijder als het vlees bruin is het teveel aan vet. Voeg hierbij tomaten, bonen, espresso, bouillon, chilipoeder, basilicum en cayennepeper. Breng het geheel aan de kook en laat het op een laag vuur ongeveer 20 minuten garen. Serveer de chili in grote kommen met de geraspte cheddar.